Суп-пюре из шпината

Ингредиенты:

- 2 клубня картофеля

- 2 луковицы

- 1 морковь

- 400 г замороженного измельченного шпината

- оливковое масло

- 3 зубчика чеснока

- соль, специи

         Овощи помыть, почистить, нарезать. Чеснок почистить, мелко нарезать. На нагретую сковородку налить немного масла, выложить чеснок и одну половину нарезанного лука, обжарить до мягкости. Выложить шпинат, тушить 5 минут.

         Закипятить воду (примерно 1 литр). Высыпать оставшиеся овощи, варить до мягкости, посолить. Снять с огня. Измельчить содержимое блендером, добавить тушеный шпинат, перемешать.

         Довести суп до кипения и выключать.

         Приятного аппетита!