Панна Котта

В теплые летние дни так хочется немного свежести и прохлады. Панна Котта как раз тот десерт, который очень напоминает мороженое. Его можно с легкостью приготовить дома и порадовать близких кусочком тающего воздушного холодка. Понравится и взрослым и детям. А если к вам любят нагрянуть в гости без предупреждения – этот рецепт точно для вас! Можно приготовить Панна Котту заранее, она до месяца хранится в морозилке. А потом быстренько извлечь из формы и удивить гостей как красотой, так и вкусом десерта.

Шоколадные маффины с бананом

Маффины – это своеобразные мини-тортики. Они все чаще встречаются на свадебном торжестве или сладком столе ко дню рождения. Вкусные, сочные. Готовятся быстро и просто. Сухие ингредиенты смешиваются в одной чаше, а жидкие в другой. Даже миксер не потребуется, достаточно просто перемешать все ложкой. Их удобно брать с собой, они порционные. Не нужно думать про посуду: просто съел и выбросил бумажную обертку. Этот рецепт определенно понравится шокоголикам. Пористый шоколадный мякиш с банановой ноткой и хрустящими кусочками шоколада.

Кейк попсы

«Мамочка! Мне так понравились шарики на веревочках и шарики на палочках! Спасибо!», - это такие приятные слова для мамы в конце праздника! И значит, что все делалось не зря! Мои детки пришли в восторг от одного только вида десерта. Заметила, что большинство малышей с особенным почтением относятся ко всему на палочках)) Наверное, поэтому кейк попсы стали так популярны. Без них уже мало какой детский праздник обходится. Вот и наш не стал исключением. Рецептов кейк попсов – мини-пирожных на палочке – множество. Делюсь тем, который опробовала!

Медовый торт с инжиром

Инжир на торте в конце февраля = Аня снова запоздала с рецептом. Но, может, по осени кому пригодится!) Хотя инжир здесь больше для украшения, которое может быть совершенно разным. Все зависит от вашего воображения и вкусовых предпочтений.

Тортик очень простой. Это один из тех рецептов, которые можно быстро приготовить перед наплывом незапланированных заранее гостей. Мне кажется, вкусно будет, если разрезать получившийся корж на несколько частей и пропитать их сметанным кремом. Но, как любитель всего шоколадного, я решила для начала испробовать этот тортик с ганашем.

Чизкейк «Нью-Йорк»

  

Я никогда не думала, что нью-йоркский чизкейк может быть настолько вкусным, нежным и тающим. То, что я раньше пробовала в кафешках, ни в какое сравнение не идет с домашним. В принципе, все довольно просто. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать.

Вообще заметила, что в последнее время я предпочитаю рецепты попроще и не требующие длительного приготовления. У детей сейчас сложный возраст (2 и 3 года), непростой период.. Так что я рада, что хоть что-то успеваю приготовить вкусное. Испекла, а вот с публикацией рецепта затянула...

Чизкейк полюбили всей семьей. Дети просят добавку, муж поставил его в тройку любимых десертов! (Первое место он отдал тирамису). Поэтому готовила его уже не один раз. Пробовала в качестве основы использовать крошку печенья и бисквит. Оба варианта понравились. Но свой бисквит все же натуральнее и нежнее получается.

Шоколадный пирог

Порой простые блюда удивляют гораздо больше тех, на которые ты потратил уйму времени. У вас бывало такое? Этот шоколадный пирог меня очень порадовал. Быстро намешала ингредиенты, отправила в духовку. Пока выпекался читали с детками книжки, собирали игрушки и укладывались на дневной сон... Ночь он провел в холодильнике. А на утро осталось только залить ганашем и наслаждаться пористым, влажным, шоколадно-шоколадным и очень вкусным пирогом.

Хотя его и пирогом назвать сложно. Можно разрезать большой корж на несколько частей, приготовить крем либо смазать все слои ганашем и получить шикарный торт. Уверенна, что гости никогда не подумают, что на этот бисквит вы потратили минимум усилий и времени. А винный уксус придает выпечке очень благородную нотку.

Лимонный торт с герберами. Торт на заказ.

После того, как я выложила в контакте фото с дня рождения Данечки, мне стали приходить сообщения с вопросами, могу ли я приготовить торт на заказ. Такая мысль была и у меня. Но я немного боялась. И все же решилась! Этот тортик – третий по счету. Его я готовила для маленького двухлетнего мальчика Артема. С удовольствием испеку что-нибудь и для вас!)

Как я писала и в предыдущих рецептах тортов, на приготовление этой двухэтажной сладости уходит 2-3 дня. Это не считая поиска и покупки продуктов и цветов.

Если кто-то заволновался, а не испортится ли он за это время? Отвечаю – нет! Так создают свои тортики и профессиональные кондитеры. Собирать торт из свежеиспеченных коржей не рекомендуется. Коржи должны переночевать в холодильнике. Я кладу их в глубокую форму и заматываю пищевой пленкой. Так бисквиты становятся более влажными. Значит и торт получится более вкусным.

На следующий день я готовлю начинки. Все также храню в холодильнике. И в этот же день собираю торт и обмазываю взбитыми сливками. Ночует он опять в холоде, пропитывается. А на утро следующего дня украшаю цветами и отдаю готовый торт клиенту.

Торт «Ирис» с черной смородиной

Теперь этот тортик украшает мой блог. Наверное, это самые лучшие фуд фотографии, которые у меня получались!

Торт состоит из ванильных и шоколадных коржей. Внутри: черносмородиновый курд, ганаш и крем из маскарпоне и белого шоколада. Обмазан взбитыми сливками, украшен мятой и живыми цветами.

История происхождения тортика берет свое начало с 36-летия моего супруга. Решила испечь ему 2 торта: один для нашего праздничного ужина, а второй  (тот, что на фото) для угощения коллег на работу. В итоге торт не доехал до места назначения. Диме он так понравился, что ему стало жалко с ним расставаться. Поэтому мы несколько дней кушали два торта. Угостили родных , знакомых и еще осталось. Моя мама даже умудрилась поделиться кусочком с напарницей по работе!)

Миланушка старательно помогала мне с украшением. Точно и аккуратно втаркивала цветочки и листики мяты, куда я ей показывала. Очень люблю ирисы и васильки. Вообще, заметила, что мне больше симпатизируют цветочки с полей, из леса или клумбы.. Чем приобретенные в магазине.

Ландышевый торт

Это тортик, который я готовила на двухлетие Данечки. День рождения был выдержан в зеленой цветовой гамме. Поэтому торт тоже непременно должен был подходить под праздник. Мой первый эксперимент с красителем, к счастью, не оказался «комом». С радостью покажу ландышевый тортик и поделюсь рецептом. Заодно подросшего Данюсика засвечу!)

Для этого торта нам понадобятся два пышных бисквита. Один я сделала шоколадным, второй – ванильным.

На приготовление такого торта уходит несколько дней. В первый день нужно испечь бисквиты. Чтобы они не потеряли своей воздушности и не засохли, я кладу их в прямоугольную форму и оборачиваю пищевой пленкой. Храню бисквиты в холодильнике. Так они становятся более влажными, отчего торт получается еще вкуснее.

На следующий день готовлю начинки и собираю торт. А на третий день украшаю и, наконец, угощаю!)

Торт с черной смородиной в стиле Naked

Этот тортик я готовила несколько месяцев назад. Правда, время, чтобы записать и опубликовать рецепт, у меня нашлось только теперь. Но, надеюсь, что скоро буду чуть чаще появляться в блоге. Ведь диплом я уже получила, стала свободнее. Конечно, я не из тех, ко будет сидеть без дела. Уже подготовлен целый список, который я должна осуществить за лето. Там много-много всего. Но отдельным пунктом я внесла: «готовить новые блюда, делиться рецептами в блоге». Тем более, что сейчас самая чудесная пора! Когда в изобилии ягоды, фрукты, зелень. Душа так просит новых фуд-экспериментов!

Это простой тортик в стиле Naked. Воздушные и невесомые бисквиты, ягоды и взбитые сливки. Если заинтересовал, жмите «Далее»!)

Шоколадная творожная пасха

Год назад делилась рецептом творожной пасхи. Но наша семья растет, и одной пасхи уже не достаточно. Так что в этом году решила приготовить две, чтобы точно всем хватило. Для разнообразия вторую сделала шоколадной.

Торт "Графские развалины"

Графские развалины – очень вкусный и одновременно с этим простой в приготовлении торт. Мне, кажется, что он под силу любой, даже начинающей, хозяйке. Наверняка, вы его уже не раз пробовали. А кто-то даже выучил рецепт наизусть.

Графские развалины, или, как его любит называть друг нашей семьи – Баронския руины – к тому же вполне доступный торт. Все ингредиенты знакомы и приобрести их можно в любом магазине.

Не смотря на широкую известность этого торта, я все равно решила поделиться рецептом. Правда, немного его изменила. Как фанат шоколада, я не стала делить тесто пополам и добавлять какао только в одну часть. Я добавила его сразу во все тесто. Мне так вкуснее! Еще я вместо обычной глазури полила торт ганашем. Так он стал еще более шоколадным)

Шоколадная Павлова с ганашем и черникой

Как-то на просторах глобальной сети я увидела торт Павлова. Он меня сразу заинтересовал своим видом и названием. Рецепт я нашла случайно заглянув в кулинарный блог Ирины Мелюх. Большое спасибо Ирине за рецепт. У нее очень много интересных, вкусных и оригинальных десертов.  Думаю, это не последний рецепт из ее блога, который я опробую.

Я немножко видоизменила рецепт автора. Вместо взбитых сливок и клубники сверху торта, я полила его ганашем и украсила черникой. Вы тоже можете поэкспериментировать. Уверенна, что все равно торт получится прекрасный.

По вкусу он мне чем-то напомнил безе, которое мы с подружкой любили уплетать на переменках в школе. Только Павлова гораздо вкуснее. Снаружи торт покрыт хрустящей корочкой, а внутри мягкий и тающий.

Чизкейк с малиной в виде тирамису

Если вы меня читаете, то уже знаете, что я очень люблю тирамису и чизкейки. Сегодняшний рецепт объединил в себе мои предпочтения.

Терпкая шоколадная основа с палочками савоярди, пропитанными кофе, и нежнейшая сырная начинка с маскарпоне. В дополнении с ягодами получается вкуснейший воздушный десерт. Даже не заметила, как следом за своим кусочком уплела и тот, что отрезала для мужа.

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов, готовится этот чизкейк довольно просто. Больше времени уходит на выпекание десерта, чем на подготовку.

Двухэтажный торт, выложенный трубочками

Приготовить двухэтажный торт – моя задумка, которую я вынашивала в голове на протяжении двух месяцев. Вдохновилась фотографиями в инстаграм и не находила себе места пока не решилась. Сперва волновалась: получится ли? По силам ли мне такой торт? Потом долго обдумывала, нужно ли укрепление для второго яруса, какие коржи печь, как его украсить, по случаю какого праздника готовить… Выбор пал на день рождения мужа. Решила, что так и ему сюрприз устрою и всех гостей десертом угощу.

Готовила я в Могилеве у дедушки. Тяжело было перейти вместо уже привычной электродуховки на газовую. Вместо шкалы градусов меня ждали цифры от 0 до 9. Сперва она меня отказывалась слушаться, но после мы сумели найти общий язык. Дедушка тоже слишком часто и с недоверием заглядывал на кухню, волнуясь не сожгла ли я ее. Думаю, дома я бы справилась быстрее. А так на приготовление ушло около 8 часов. В результате родился двухэтажный торт. Нижний ярус: шоколад на кипятке с черносливом, пропитанный кремом из маскарпоне. Верхний: шоколад на кипятке с вишней, пропитанный сливочным кремом. Торт обмазан взбитыми сливками, залит ганашем. Украшен трубочками с шоколадной начинкой, черешней и листиками мяты.

Для приготовления торта мне понадобилось 2 формы разных размеров. Я брала в форме сердца.

Брауни с черносливом и орехами или Как из брауни сделать красивый торт

Брауни – популярный американский пирог с жидким центром. Я уже делилась рецептом брауни с творогом и вишней, а теперь познакомлю с более классическим рецептом. Брауни прекрасно сочетается с шариком мороженого и клубникой. 

Тогда он будет выглядеть как пирог. 

А если его пропитать и украсить, то выйдет потрясающий и обалденно вкусный торт (как на первом фото). Я испробовала 2 варианта. Начнем с первого!

Порционное тирамису с вишней

Уж очень пришелся мне вкусу итальянский десерт. Я уже выкладывала его классический рецепт, теперь опробовала порционный вариант. Еще и торт Тирамису приготовила! Но с ним я познакомлю вас чуть позже.

Порционное тирамису удобно подавать, ведь десерт очень мягкий и хрупкий. А присутствие в нем вишни оттеняет и добавляет новую интересную нотку в привычное сочетание.

Шоколадный пирог с творожными шариками

Наконец мне починили компьютер и я снова могу строчить свои рецептики! Фото, к счастью, удалось сохранить. А вот 16 постов для блога, которые я кропотливо собирала, но так и не успела опубликовать – нет((( Очень жаль трудов... Планирую потихоньку восстанавливать свои записи и делиться с вами поэтапно.

В этот раз пишу рецепт шоколадного пирога с творожными шариками. Для меня сочетание шоколада и творога с детства было вкусным. А добавив к нему клубнику и вовсе стало идеальным! Несмотря на длинный рецепт, пирог очень простой. Ваши домашние или пришедшие гости сперва примут лакомство за обычную выпечку. Но отрезав кусочек, вы удивите их творожными шариками внутри!)

Круассаны

Круассаны –  французские булочки из слоеного теста, ароматные и воздушные с начинкой внутри. По-моему, это самый прекрасный завтрак! Если вы обычно покупаете круассаны в магазинах, страшась приготовления теста, то я вас успокою: можно купить готовое! Это отличное решение, когда неожиданно должны нагрянуть гости. Не знаю, как у вас, а у меня такое бывает очень часто! 

Итак, приступим!

Торт «Шоколад и клубника»

Идеальное сочетание клубники и шоколада, взбитых сливок и нежного шоколадного крема вы попробуете в этом торте.