Пирог с черникой и маскарпоне

Бывают рецепты, когда от перечня ингредиентов или одного вида результата у вас появляется непреодолимое желание как можно скорее приготовить такое же! А бывает и обратная ситуация. Когда внешне блюдо не произвело впечатление, да и состав не всколыхнул вкусовые рецепторы. Но как удивляют рецепты, от которых ты не ждешь ничего особенного, а они покоряют твой желудок и становятся любимыми всей семьей! Вот как раз таким пирогом я сегодня поделюсь с вами!

Лимонный торт с герберами. Торт на заказ.

После того, как я выложила в контакте фото с дня рождения Данечки, мне стали приходить сообщения с вопросами, могу ли я приготовить торт на заказ. Такая мысль была и у меня. Но я немного боялась. И все же решилась! Этот тортик – третий по счету. Его я готовила для маленького двухлетнего мальчика Артема. С удовольствием испеку что-нибудь и для вас!)

Как я писала и в предыдущих рецептах тортов, на приготовление этой двухэтажной сладости уходит 2-3 дня. Это не считая поиска и покупки продуктов и цветов.

Если кто-то заволновался, а не испортится ли он за это время? Отвечаю – нет! Так создают свои тортики и профессиональные кондитеры. Собирать торт из свежеиспеченных коржей не рекомендуется. Коржи должны переночевать в холодильнике. Я кладу их в глубокую форму и заматываю пищевой пленкой. Так бисквиты становятся более влажными. Значит и торт получится более вкусным.

На следующий день я готовлю начинки. Все также храню в холодильнике. И в этот же день собираю торт и обмазываю взбитыми сливками. Ночует он опять в холоде, пропитывается. А на утро следующего дня украшаю цветами и отдаю готовый торт клиенту.

Торт «Ирис» с черной смородиной

Теперь этот тортик украшает мой блог. Наверное, это самые лучшие фуд фотографии, которые у меня получались!

Торт состоит из ванильных и шоколадных коржей. Внутри: черносмородиновый курд, ганаш и крем из маскарпоне и белого шоколада. Обмазан взбитыми сливками, украшен мятой и живыми цветами.

История происхождения тортика берет свое начало с 36-летия моего супруга. Решила испечь ему 2 торта: один для нашего праздничного ужина, а второй  (тот, что на фото) для угощения коллег на работу. В итоге торт не доехал до места назначения. Диме он так понравился, что ему стало жалко с ним расставаться. Поэтому мы несколько дней кушали два торта. Угостили родных , знакомых и еще осталось. Моя мама даже умудрилась поделиться кусочком с напарницей по работе!)

Миланушка старательно помогала мне с украшением. Точно и аккуратно втаркивала цветочки и листики мяты, куда я ей показывала. Очень люблю ирисы и васильки. Вообще, заметила, что мне больше симпатизируют цветочки с полей, из леса или клумбы.. Чем приобретенные в магазине.

Ландышевый торт

Это тортик, который я готовила на двухлетие Данечки. День рождения был выдержан в зеленой цветовой гамме. Поэтому торт тоже непременно должен был подходить под праздник. Мой первый эксперимент с красителем, к счастью, не оказался «комом». С радостью покажу ландышевый тортик и поделюсь рецептом. Заодно подросшего Данюсика засвечу!)

Для этого торта нам понадобятся два пышных бисквита. Один я сделала шоколадным, второй – ванильным.

На приготовление такого торта уходит несколько дней. В первый день нужно испечь бисквиты. Чтобы они не потеряли своей воздушности и не засохли, я кладу их в прямоугольную форму и оборачиваю пищевой пленкой. Храню бисквиты в холодильнике. Так они становятся более влажными, отчего торт получается еще вкуснее.

На следующий день готовлю начинки и собираю торт. А на третий день украшаю и, наконец, угощаю!)

Чизкейк с малиной в виде тирамису

Если вы меня читаете, то уже знаете, что я очень люблю тирамису и чизкейки. Сегодняшний рецепт объединил в себе мои предпочтения.

Терпкая шоколадная основа с палочками савоярди, пропитанными кофе, и нежнейшая сырная начинка с маскарпоне. В дополнении с ягодами получается вкуснейший воздушный десерт. Даже не заметила, как следом за своим кусочком уплела и тот, что отрезала для мужа.

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов, готовится этот чизкейк довольно просто. Больше времени уходит на выпекание десерта, чем на подготовку.

Торт Тирамису (без яиц)

На этот раз я к вам с тортом Тирамису! Рецепт классического варианта десерта и порционноготирамису с вишней я уже писала раньше. Теперь очередь дошла и до этого варианта исполнения.

Не менее вкусный, чем предыдущие рецепты, торт наверняка запомнится вам и вашим гостям своим оригинальным внешним видом. Отсутствие в этом рецепте яиц и алкоголя порадует беременных. Также им смогут полакомиться дети!

Двухэтажный торт, выложенный трубочками

Приготовить двухэтажный торт – моя задумка, которую я вынашивала в голове на протяжении двух месяцев. Вдохновилась фотографиями в инстаграм и не находила себе места пока не решилась. Сперва волновалась: получится ли? По силам ли мне такой торт? Потом долго обдумывала, нужно ли укрепление для второго яруса, какие коржи печь, как его украсить, по случаю какого праздника готовить… Выбор пал на день рождения мужа. Решила, что так и ему сюрприз устрою и всех гостей десертом угощу.

Готовила я в Могилеве у дедушки. Тяжело было перейти вместо уже привычной электродуховки на газовую. Вместо шкалы градусов меня ждали цифры от 0 до 9. Сперва она меня отказывалась слушаться, но после мы сумели найти общий язык. Дедушка тоже слишком часто и с недоверием заглядывал на кухню, волнуясь не сожгла ли я ее. Думаю, дома я бы справилась быстрее. А так на приготовление ушло около 8 часов. В результате родился двухэтажный торт. Нижний ярус: шоколад на кипятке с черносливом, пропитанный кремом из маскарпоне. Верхний: шоколад на кипятке с вишней, пропитанный сливочным кремом. Торт обмазан взбитыми сливками, залит ганашем. Украшен трубочками с шоколадной начинкой, черешней и листиками мяты.

Для приготовления торта мне понадобилось 2 формы разных размеров. Я брала в форме сердца.

Порционное тирамису с вишней

Уж очень пришелся мне вкусу итальянский десерт. Я уже выкладывала его классический рецепт, теперь опробовала порционный вариант. Еще и торт Тирамису приготовила! Но с ним я познакомлю вас чуть позже.

Порционное тирамису удобно подавать, ведь десерт очень мягкий и хрупкий. А присутствие в нем вишни оттеняет и добавляет новую интересную нотку в привычное сочетание.

Трехслойный торт с клубникой

Оригинальный торт из трех слоев: бисквита, сырного крема и свежей клубники! Нежный и легкий, он непременно порадует ваши вкусовые рецепторы и украсит праздник! 

Торт «Вишенка»

Красивый трехслойный торт с вишней в желе, сырным кремом и нежным бисквитом. В меру сладкий, легкий и тающий во рту. Очень вкусный! Можно экспериментировать и вместо вишни использовать другие ягоды или фрукты. Выпекала в силиконовой форме, а после застывания аккуратно выложила на блюдо.

Вишневый пирог «Наслаждение»

Вкуснейший вишневый пирог не зря носит такое название. Ведь каждый съеденный кусочек приносит истинное наслаждение. Этот пирог можно готовить в разных вариациях, меняя вишню на другие ягоды или фрукты. Чтобы красиво выложить слой за слоем, лучше использовать для приготовления форму со съемным дном. Тогда после выпечки коржа дно снимается, а пирог поэтапно выкладывается в кольцо от формы. Перед подачей достаточно будет аккуратно поднять бортик, не задев сам пирог.

Тирамису

По просьбе Насти М. пишу рецепт итальянского десерта Тирамису.

Сейчас появилось множество вариаций этого популярного в мире десерта. Одни заменяют какао-порошок тертым шоколадом, другие – вместо савоярди используют бисквит, третьи – кофейную пропитку меняют на фруктовую или алкогольную. А некоторые готовят тирамису по рецепту Джейми Оливера и не воспринимают его без стручка ванили (а его в Беларуси найти нелегко).

Ну а я готовила десерт по классическому рецепту, им и делюсь.