Лимонный торт с герберами. Торт на заказ.

После того, как я выложила в контакте фото с дня рождения Данечки, мне стали приходить сообщения с вопросами, могу ли я приготовить торт на заказ. Такая мысль была и у меня. Но я немного боялась. И все же решилась! Этот тортик – третий по счету. Его я готовила для маленького двухлетнего мальчика Артема. С удовольствием испеку что-нибудь и для вас!)

Как я писала и в предыдущих рецептах тортов, на приготовление этой двухэтажной сладости уходит 2-3 дня. Это не считая поиска и покупки продуктов и цветов.

Если кто-то заволновался, а не испортится ли он за это время? Отвечаю – нет! Так создают свои тортики и профессиональные кондитеры. Собирать торт из свежеиспеченных коржей не рекомендуется. Коржи должны переночевать в холодильнике. Я кладу их в глубокую форму и заматываю пищевой пленкой. Так бисквиты становятся более влажными. Значит и торт получится более вкусным.

На следующий день я готовлю начинки. Все также храню в холодильнике. И в этот же день собираю торт и обмазываю взбитыми сливками. Ночует он опять в холоде, пропитывается. А на утро следующего дня украшаю цветами и отдаю готовый торт клиенту.

Ландышевый торт

Это тортик, который я готовила на двухлетие Данечки. День рождения был выдержан в зеленой цветовой гамме. Поэтому торт тоже непременно должен был подходить под праздник. Мой первый эксперимент с красителем, к счастью, не оказался «комом». С радостью покажу ландышевый тортик и поделюсь рецептом. Заодно подросшего Данюсика засвечу!)

Для этого торта нам понадобятся два пышных бисквита. Один я сделала шоколадным, второй – ванильным.

На приготовление такого торта уходит несколько дней. В первый день нужно испечь бисквиты. Чтобы они не потеряли своей воздушности и не засохли, я кладу их в прямоугольную форму и оборачиваю пищевой пленкой. Храню бисквиты в холодильнике. Так они становятся более влажными, отчего торт получается еще вкуснее.

На следующий день готовлю начинки и собираю торт. А на третий день украшаю и, наконец, угощаю!)

Голый торт с клубникой

Долго выбирала название для этого торта. В итоге остановилась на этом. Не оригинально. Но суть отражает, это главное.

Такой тортик я готовила Миланушке на три годика. Праздник был выдержан в определенной цветовой гамме, поэтому торт обязательно должен был стать розовым или салатовым. Как сделать второй вариант я не знала, так что решила взяться за первый.

Каждый кусочек праздничного десерта натуральный и безопасный для деток. Можете смело готовить и наслаждаться вместе со своими сладкоежками. Коржи – нежнейшие воздушные шоколадные бисквиты для голого торта. Пропитаны соком клубники, смазаны клубничным пюре и взбитыми сливками. Украшен листиками мяты и свежей клубникой.

Сочетание нравится? Тогда читайте дальше!

Двухэтажный торт, выложенный трубочками

Приготовить двухэтажный торт – моя задумка, которую я вынашивала в голове на протяжении двух месяцев. Вдохновилась фотографиями в инстаграм и не находила себе места пока не решилась. Сперва волновалась: получится ли? По силам ли мне такой торт? Потом долго обдумывала, нужно ли укрепление для второго яруса, какие коржи печь, как его украсить, по случаю какого праздника готовить… Выбор пал на день рождения мужа. Решила, что так и ему сюрприз устрою и всех гостей десертом угощу.

Готовила я в Могилеве у дедушки. Тяжело было перейти вместо уже привычной электродуховки на газовую. Вместо шкалы градусов меня ждали цифры от 0 до 9. Сперва она меня отказывалась слушаться, но после мы сумели найти общий язык. Дедушка тоже слишком часто и с недоверием заглядывал на кухню, волнуясь не сожгла ли я ее. Думаю, дома я бы справилась быстрее. А так на приготовление ушло около 8 часов. В результате родился двухэтажный торт. Нижний ярус: шоколад на кипятке с черносливом, пропитанный кремом из маскарпоне. Верхний: шоколад на кипятке с вишней, пропитанный сливочным кремом. Торт обмазан взбитыми сливками, залит ганашем. Украшен трубочками с шоколадной начинкой, черешней и листиками мяты.

Для приготовления торта мне понадобилось 2 формы разных размеров. Я брала в форме сердца.