Торт «Цукотто»

Цукотто – невероятно вкусный и нежный десерт. Шоколадный корж снаружи, а внутри крем из взбитых сливок, вишни и шоколада. Торт получается в меру сладкий. Приготовив однажды, его хочется повторять снова и снова. А необычная подача десерта наверняка удивит гостей.

 Ингредиенты:

Корж:

- 2 яйца

- 100 г сливочного масла

- 120 г сахара

- 20 г какао

- 100 г муки

- 2 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

- 300 мл сливок (33-35% жирности)

- 100 г сахара

- 50 г миндаля

- 300 г вишни (замороженной или свежей)

- 50 г шоколада

     Приготовление:

Корж: Смешать муку, какао и разрыхлитель. Добавить масло, перемешать. Добавить сахар, перемешать. Яйца взбить. Добавить яйца в тесто, аккуратно перемешать.

Противень (размер: 30х35 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15 минут. Готовый корж остудить. Из коржа вырезать круг, используя небольшую миску. Круг убрать в сторону. Миску застелить пищевой пленкой. Из оставшегося коржа вырезать треугольники, выложить их в миску повторяя ее форму. Кусочки должны плотно прилегать друг другу, иначе начинка будет вытекать.

Начинка: Орехи измельчить в блендере. Шоколад мелко порубить. Сливки взбить с сахаром. Добавить к ним орехи, шоколад и вишню. Перемешать.

Выложить крем в миску с коржом. Накрыть вырезанным кругом. Убрать в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей перевернуть на блюдо и украсить.