Салат с чечевицей

Чечевица – очень полезный продукт, которому мы, к сожалению, уделяем недостаточно внимания. Чечевица – богатый источник углеводов и микроэлементов. По количеству питательных веществ чечевица может заменить мясо, крупы и хлеб. Благодаря высокому содержанию белка, обязательно должна войти в рацион вегетарианцев. А минимальное содержание жиров делает чечевицу незаменимой частью диетического питания.

Также это бобовое богато магнием и железом. Чтобы полезные вещества лучше усваивались, рекомендуют употреблять чечевицу со свежими овощами. Поэтому предлагаю вам попробовать такой салат.

Ингредиенты:

- половина кочана пекинской капусты

- 100-150 г чечевицы

- 2 томата

- 1 огурец

- маслины

- оливковое масло

- соль

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить водой, отварить до готовности. Капусту нашинковать. Помидоры и огурцы порезать кубиками. Смешать ингредиенты в салатнице. Посолить, заправить оливковым маслом, перемешать. Сверху выложить маслины.