Спагетти «Карбонара»

Порой обычный домашний ужин хочется разнообразить. Приготовить что-то из ресторанного меню, но с минимальной затратой сил и времени. Для такого случая прекрасно подойдет паста «Карбонара» – одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Готовится просто, а результат придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

- 300 г спагетти

- 200 г бекона или ветчины

- 150 мл сливок (30-33 % жирности)

- 3 желтка

- 50 г твердого сыра (в идеале Пармезан)

- соль

- перец

- растительное или оливковое масло

Приготовление:

Мелко нарезать ветчину.

Сыр натереть на мелкой терке.

Желтки отделить от белков.

Взбить желтки вилкой, хорошенько посолить и поперчить.

Закипятить воду и отварить спагетти. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы. Они полезнее и лучше сохраняют форму.

Пока спагетти варятся, обжарить на оливковом масле ветчину.

К желткам добавить сливки и сыр. Хорошо перемешать.

Спагетти откинуть на дуршлаг. Соединить горячие спагетти с беконом, перемешать.

Добавить сырно-сливочную массу, хорошо перемешать (не переживайте за сырые желтки в соусе, от жара пасты и бекона они дойдут до готовности).

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!