Торт с кофейным муссом

Еще один тортик, который сразил меня своим видом. Вроде бы простой, но в то же время очень оригинальный и стильный. Рецептик снова позаимствовала у Ирины Мелюх. У нее очень вкусный блог. Какое блюдо ни возьми, его, как можно скорее, хочется съесть.

Ароматный кофейный тортик получился очень нежным и легким. Получаешь огромное удовольствие от съеденного кусочка сладкого счастья. А тяжести в животе не испытываешь.

Мусс я готовила впервые и результатом довольна. Правда немного отступила от оригинального рецепта. Ирина писала, что добавляла желатин сразув яичную массу, но он не растворился.Поэтому ей пришлось подогревать смесь на водяной бане. Тогда я решила не рисковать и добавила желатин в горячий сахарный сироп.

Ингредиенты:

Тесто:

- 50 г сливочного масла

- 2 ст. л. какао

- 50 г сахара

- 1 яйцо

- 2 ст. л. муки

- ¼ ч. л. разрыхлителя

Мусс:

- 4 желтка

- 100 г сахарной пудры

- 320 мл сливок (33-35 % жирности)

- 1 ст. л. растворимого кофе

- 3 ч. л. желатина

Приготовление:

Тесто:

Разогреть сливочное масло, добавить к нему какао, перемешать. Снять с огня, добавить сахар, перемешивать до растворения. Ввести муку с разрыхлителем и яйцо. Перемешать тесто до однородности. Форму смазать маслом. Равномерно распределить по дну формы тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Остудить.

Мусс:

Растворить кофе в 2 ст. л. кипятка и оставить остывать. Из сахарной пудры и 4 ст. л. воды сварить густой сироп, добавить желатин и проварить до растворения. В миске взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп с желатином. Продолжать взбивать пока масса не станет кремообразной. Добавить остывший кофе и хорошенько перемешать. Отдельно взбить сливки, соединить их с яичным кремом и снова тщательно перемешать. Перелить массу в форму с остывшим коржом. Охлаждать не менее часа.