Сливочный суп с семгой

Уверенно говорю, что это самый вкусный суп, который я пробовала в своей жизни. Его часто называют «Финским» или «Норвежским». Нежный, сытный, полезный. Я еще не встречала людей, которые бы не любили красную рыбку. Поэтому будьте готовы к тому, что у вас попросят: «Добавку!». Готовится просто, получается ну очень вкусным! Прекрасно подойдет для праздничного обеда.

 Ингредиенты:

- 400 г филе семги (лосося, форели)

- 5 клубней картофеля

- 1 луковица

- 1 морковь

- 1 крупный томат (или 2 средних)

- 350-500 мл сливок (20%)

- пучок укропа

- 1 кубик сливочного масла

- 1,25 л воды

Приготовление:

Картофель и рыбу порезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Измельчить лук. Помидор очистить от кожицы и мелко нарезать. (Я готовила суп как очищая томаты, так и в кожице. Вкус от этого не испортился).

В кастрюле для супа разогреть сливочное масло, немного обжарить лук и морковь. Добавить томаты, тушить несколько минут. Добавить 1,25 л воды. Когда вода закипит, добавить картофель. Варить 10-15 минут. Посолить, поперчить.

Добавить в суп рыбу. Красная рыба готовится быстро. 5-7 минут и уже можно влить сливки. Проварить еще 5 минут. Снять с огня. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать.

Я не люблю жирные блюда. Этот суп к жирным не отношу. Но в процессе приготовления от рыбы и сливочного масла на поверхности может образоваться небольшой жирок. Я его аккуратно сняла ложкой.

Суп готов! Приятного аппетита!)